Humbja e ulët mund të nënkuptojë që ka një problem në operacion, kontrollin e humbjes së freskët nga i gjithë procesi për të filluar

Kontrolli i humbjes në operacionin e ushqimit të freskët pasqyron rrënjësisht nivelin e përgjithshëm të menaxhimit të zonës së ushqimit të freskët. Një ekip i mirë i menaxhimit është i mirë në gjetjen e problemeve, zbulimin e tyre, duke i analizuar ato dhe zgjidhjen e tyre, kështu që si mund ta kontrollojmë më mirë humbjen e ushqimit të freskët?

Për humbje të freskët, i gjithë kontrolli i procesit duhet të fillohet.

Merrni tërë procesin e humbjes së perimeve, ne kemi parë që humbja e tij të jetë në lidhjen e fundit, kur ata që nuk shesin dhe perime të këqija hidhen larg, kur lëkura e kalbur e perimeve është zhveshur nga ne, kur perimet për shkak të avullimit të ujit ose kontrollit të porcionit nuk janë të rrepta dhe humbjen e tyre, kur të shohin një kohë të rreptë, kur të shohin një humbje dhe për të parë një humbje dhe humbje, kur të shohim, kur të shohim, kur të shohim, kur të shohim, kur të shohim, kur të shohim, kur të shohim, kur të shohim, kur të shohim, kur të shohim, kur të shohim, kur të shohim, duke parë një humbje dhe humbje, kur të shohim, kur të shohin, kur të shohin, duke parë një humbje dhe humbje, kur të shohim, duke parë një humbje dhe humbje të kësaj, duke parë që të shohin, duke parë. Masat për të zvogëluar humbjen, ne ka të ngjarë të zbulojmë se humbja do të rritet dhe do të bjerë, këtu atje lart, atje përsëri këtu lart, duket se humbja totale e perimeve gjithmonë nuk mund të kontrollohet.

Sidoqoftë, kur marrim parasysh se si të kontrollojmë koston dhe humbjen e perimeve nga i gjithë procesi, ne do të mendojmë se si të kontrollojmë koston e perimeve nga burimi i marrjes, përfshirë klasifikimin e marrjes, mjetet e paketimit të përdorura në paketim, si të mbajmë të freskëta, si të ruajmë, si të minimisë, si të minimizoni numrin e vetes, si të minimizoni, si të merrni në mënyrë të prapambetur, si të merrni kohën e duhur, si të merrni në mënyrë të prapambetur, si të merrni përsipër, si të merrni në mënyrë të prapambetur, si të merrni në mënyrë të prapambetur. Kujdesi për perimet në procesin e shitjes, si të shitet me një zbritje të arsyeshme dhe në kohë, si të rimbushni perimet në kohën e gjithë dyqani, etj.

Kur marrim parasysh koston dhe humbjen e shkaktuar nga funksionimi i perimeve nga i gjithë procesi i funksionimit të perimeve, ne koordinojmë masat e secilës fazë në mënyrë organike për të gjetur një zgjidhje për të arritur humbjen më të ulët, që është ajo që ne e quajmë kontroll efektiv të humbjes nga lartësia e të gjithë procesit.

Në funksionimin dhe menaxhimin e ushqimit të freskët, menaxherët në të gjitha nivelet duhet të kenë një kuptim më objektiv të shfaqjes dhe kontrollit të humbjes së ushqimit të freskët, kontrolli i humbjes duhet të kuptohet, por të mos merret në ekstreme, kështu që rekomandohet që koncepti i trajtimit të saktë të humbjes të vendoset nga pikat e mëposhtme.

1, vlerësimi i saktë i raportit të konsumit të arsyeshëm të secilit lloj të mallrave, humbja e tepërt është shumë pak nuk është normale, shumë humbje do të ndikojnë drejtpërdrejt në përfitimin e kompanisë, shumë të ulëta, atëherë është e mundur që ne kemi një problem më të madh në operacion, me siguri sepse ne humbasim qarkullimin si pasojë, etj. Për të mbajtur një raport të arsyeshëm humbje për secilën kategori, në mënyrë që të arrihet sukses në shitje dhe fitime.

2, Kontrolli i Humbjes nuk mund të zvogëlojë standardet e cilësisë së produktit në këmbim të çmimit, në disa supermarkete biznesi i ushqimit të freskët do të skadojë mallrat që riciklojnë ripaketimin dhe ri-shitjet, kështu që ndoshta në një afat të shkurtër pak të ëmbël, humbja e humbjes së vogël, të mëdha, por nëse shitja e këtyre mallrave do të jetë më shumë se sa ia vlen humbja, edhe nëse nuk ka asnjë aksident, klientët të blejnë në shtëpi për të gjetur diçka të keqe, atëherë të hedhura drejtpërdrejt, por ai do të kthehet përsëri për të blerë ju përsëri në blerjen e tyre! A do të kthehet ai për të blerë nga ju përsëri? Humbja jonë është interesa afatgjatë e reputacionit të kompanisë në këmbim të një periudhe të shkurtër fitimi, e cila është çështje e marrjes së farave të susamit dhe humbjes së shalqirit.

3, mos kini frikë nga humbjet, mësoni nga mësimet e marra çdo herë, menaxhimi i ushqimit të freskët është nevoja për t'u përballur me durim të mjaftueshëm, kushtojini vëmendje detajeve të punës, zbuloni se ku është problemi, përmirësoni në mënyrë aktive mënyrat dhe mjetet për të zbatuar fokusin, kontrollet e rregullta, me këtë mentalitet, çdo problem do të zgjidhet.

Vetëm kur përmirësojmë vazhdimisht detajet e menaxhimit të ushqimit të freskët dhe mësojmë të grumbullojmë përvojë teknike në përpunimin dhe ruajtjen e secilit mall, ne mund të kontrollojmë gradualisht dhe në mënyrë efektive humbjen nga i gjithë procesi, në mënyrë që të kemi shitje dhe fitime më të mira.