Vendndodhja e zonës së produkteve të freskëta në dyqanin e produkteve të freskëta ka një ndikim të rëndësishëm në shpërndarjen e trafikut në dyqanin e produkteve të freskëta. Për ushqimin e freskët në fund duhet të ruhet cepi i vdekur ose duhet të vihet në gojë. Ka pasur polemika.
Tre zëra kanë dalë për të adresuar këtë çështje:
Mendimi i parë është se ushqimet e freskëta duhet të vendosen në hyrje. Arsyeja është se sipas zakoneve të blerjeve të klientëve, ata zakonisht blejnë së pari ushqim të freskët, pastaj mish dhe shpendë, pastaj produkte ujore dhe më pas zona ushqimore dhe jo-ushqimore. Dyqani duhet ta projektojë zonën e kategorive sipas zakoneve të blerjeve të klientëve.
Mendimi i dytë është se ushqimi i freskët duhet të vendoset në anën më negative dhe në pjesën më të thellë të vijës aktive. Arsyeja është se ushqimi i freskët është kategoria me aftësinë më të fortë për të tërhequr klientë dhe frekuencën më të lartë të blerjeve midis të gjitha kategorive. Ushqimi i freskët duhet të vendoset në fund të vijës aktive në mënyrë që klientët të mund të kalojnë nëpër të gjithë zonën të paprekur.
Mendimi i tretë është se ushqimet e freskëta duhet të vendosen në pjesën e mesme të dyqanit. Arsyeja është se ushqimet e freskëta janë zona më e përqendruar në dyqan. Ushqimet e freskëta duhet të vendosen në qendër të dyqanit në mënyrë që trafiku i ushqimeve të freskëta të përhapet në të gjithë dyqanin.
★ Për të standardizuar biznesin dhe për të unifikuar idetë e paraqitjes, duke rifreskuar paraqitjen e dyqanit të vjetër dhe duke hapur një dyqan të ri, pothuajse në kohë të ndryshme tre idetë e mësipërme u zbatuan një herë. Por në disa dyqane zbatimi i efektit nuk është i mirë, në thelb një e metë e madhe në zbatimin e faqes. Më vonë, nxorëm një mësim të dhimbshëm dhe vendosëm të ulemi për ta zgjidhur siç duhet këtë.
★ Ne të gjithë kemi qenë brenda linjës 6000 si shembull:
Skenari i parë i dyqaneve dykatëshe, dyqaneve dykatëshe një hyrje dhe një dalje është natyrisht i padëshirueshëm, duke lënë vetëm një hyrje dhe dy dalje ose dy hyrje dhe një dalje. Por sidoqoftë, është sigurisht një radhë lëvizjeje e detyrueshme me fushë të plotë. Klientët duhet të kalojnë nëpër dy kate para se të mund të blejnë një faturë. Duke supozuar një hyrje dhe dy dalje, ne e ndajmë dyqanin në katër zona ABCD, zona A hyrja, zona B në katin e dytë, zona C në katin e dytë, zona D jashtë radhës së arkëtarit. Atëherë, ushqimet e freskëta duhet të vendosen në cilën zonë? Në të parën përjashtojmë zonën A. Nëse klienti blen një pjesë të madhe të ushqimit të freskët, është shumë e lehtë të shihet radha e arkëtarit duke ecur shumë larg nga fundi i blerjeve, gjë që nuk është shumë e përshtatshme për zonën B. Konsumatorët e ushqimit të freskët në zonën B janë shumë të lehtë të injorojnë zonën A direkt në ushqimin e freskët, kështu që kjo vendndodhje fillimisht kryesore në brinjë pule. zona d pranë arkëtarit nuk është padyshim e përshtatshme. Kjo lë zonën C. Nëse ushqimi i përditshëm, drithërat dhe vaji janë në katin e parë, ushqimi i freskët në katin e dytë larg drejtimit të arkëtarit. Pikat e nxehta mund të shpërndahen në mënyrë të barabartë midis dy shtresave. Pasi të keni blerë ushqim të freskët, nuk është larg për të shkuar në atë zonë dhe mund të ktheheni shpejt në atë zonë për të zgjedhur çdo gjë që keni humbur në katin e parë. Nga ushqimi i freskët përmes ushqimit të mbetur dhe departamentit për të arritur te arkëtari, gjithashtu mund të rritet shumë sjellja e blerjeve të rastësishme.
Skenari i dytë është kati i parë i dyqanit, me një vijë të detyrueshme në formë U-je. Vija në formë U-je në katin e parë është përgjithësisht e shkurtër dhe mund të përfundojë në një kohë shumë të shkurtër, kështu që ushqimi i freskët mund të vendoset në hyrje. Sepse ushqimi i freskët është në mënyrë të pashmangshme një përparësi për klientët për t'u blerë. Klientët që kanë mbaruar blerjen e ushqimit kanë kohë shtesë për të ecur ngadalë përgjatë vijës aktive për të përfunduar të gjithë dyqanin, dhe klientët që kanë pak kohë mund të përdorin gjithashtu një kohë më të shkurtër për të arritur në vijën e arkës. Paraqitja e kategorisë është në thelb e njëjtë me atë të vijës lëvizëse në formë U-je.
Skena e tretë është kati i parë i dyqanit, vijë dinamike në formë U jo e detyrueshme. Domethënë, hyrja ka një shkurtore direkt në vijën e arkëtarit. Dyqani është në thelb në formën e një fushe. Nëse e ndajmë fushën në katër zona ABCD, A, D janë hyrja dhe dalja, B, C janë në zonën e poshtme të formës U, ushqimet e freskëta duhet të vendosen në cilën zonë? Natyrisht, ne duam që klientët të ecin nëpër të gjithë dyqanin sipas ABCD, dhe është shumë e lehtë të formohen skaje pa krye në BC. Kjo formë jo vetëm që duhet të vendosë ushqimin e freskët në një zonë të BC, por edhe të vendosë ushqimin e përditshëm ose drithërat në një zonë tjetër të BC. Kjo është për të shmangur një zonë të madhe me hije në dyqan.
"Vija dinamike e dyqanit ndryshon me strukturën e ndërtesës. Por në thelb nuk mund të hidhesh nga një fjalë, fjalë U, fjalë 7 dhe forma e fushës katër karakteristika themelore. Tabu i madh i paraqitjes së dyqanit të ushqimeve të freskëta nuk është ndarja e ushqimit të freskët në dy zona për të shtrirë vijën dinamike, rezultati është se vija dinamike nuk zgjatet, vetë ushqimi i freskët nuk ndahet në asnjë kategori të sikletit, në mënyrë që fluksi i përgjithshëm i klientëve të bjerë."
Planimetria e dyqanit nuk është e vetmja mënyrë për të përmirësuar shitjet. E qëndisni në formë luleje, por nuk mund ta zëvendësojë vetë fuqinë e mallit.
Koha e postimit: 27 Prill 2023
