Magazinimi i ftohtë i kantinës është një pjesë e domosdoshme e industrisë së hotelit dhe hotelierisë, e cila mund të zgjasë kohën e ruajtjes së ushqimit. Në përgjithësi, depoja e ruajtjes së ftohtë të kantinës përbëhet nga dy pjesë: ruajtja e ftohtë me një temperaturë ruajtjeje 0-5°C përdoret kryesisht për frigoriferin dhe ruajtjen e frutave, perimeve, vezëve, qumështit, ushqimit të gatuar, etj.; frigorifer me një temperaturë prej -18 ~ -10℃përdoret kryesisht për ngrirjen dhe ruajtjen e mishit, produkteve ujore, pasta të ngrira të shpejta, gjalpë, etj. Në përbërësit e ushqimit. Prandaj, shumë hotele, restorante dhe kantina gradualisht zgjedhin të mbledhin ruajtje të ftohtë në frigorifer ose ruajtje të ftohtë të temperaturës së dyfishtë. Pra, cilat janë nevojat e veçanta për ruajtjen e ftohtë të kantinës në planifikim dhe instalim?
1. Raporti i ftohjes dhe ngrirjes së ruajtjes së ftohtë
Njësi të ndryshme kanë kërkesa të ndryshme të aplikimit të ruajtjes së ftohtë të kantinës, dhe raporti i ndarjes së depove në frigorifer dhe të ngrirë është gjithashtu i ndryshëm. Sipas vlerësimit të sasive të ndryshme të produktit të ruajtjes gjatë periudhave të pikut (siç është vera), përqindja e ftohjes dhe ngrirjes mund të ndahet më mirë. Nëse depot në frigorifer dhe të ngrira nuk janë ngjitur, përdorimi i depove mund të përcaktohet më objektivisht në kombinim me kërkesa të ndryshme të vëllimit të ruajtjes.
2. Përzgjedhja e pajisjeve të ruajtjes së ftohtë të kantinës
Përzgjedhja e pajisjeve të njësive të ftohjes është thelbi i inxhinierisë së ruajtjes së ftohtë, e cila përcakton kryesisht efikasitetin e funksionimit të ruajtjes së ftohtë. Magazinimi i ftohtë dhe frigoriferi i ruajtjes së ftohtë të temperaturës së dyfishtë të kantinës janë të pajisura më mirë me sisteme ftohjeje, në mënyrë që ata të mund të luajnë më mirë rolin e ftohjes dhe ruajtjes, dhe mund të rregullojnë më me lehtësi funksionimin e ruajtjes së ftohtë sipas nevojave aktuale. Kur nuk ka nevojë të ruani frutat dhe perimet në kantinë në dimër, ruajtja e ftohtë mund të mbyllet vetëm për të kursyer kostot e funksionimit. Sidoqoftë, për ruajtjen e ftohtë mikro me temperaturë të dyfishtë (siç është situata ku ruajtja llogarit vetëm një pjesë të vogël), është gjithashtu e mundshme të ndani një grup njësish ftohjeje në zgjedhjen e pajisjeve të njësive.
Other equipment equipment of canteen cold storage In addition to the equipment selection of canteen cold storage, other equipment such as the selection of cold storage plate thickness, the selection of brands such as cold air machine expansion valve, and the selection of other supporting equipment also need to be comprehensively targeted according to the actual situation of the warehouse, customer cost budget, etc. Considering that the canteen cold storage must frequently store and retrieve goods to ensure sufficient food supply, in order to reduce the impact of the Temperatura jashtë depove në stabilitetin e temperaturës brenda depove Pas hapjes së derës, në përgjithësi rekomandohet që klientët të mund të përdorin siç duhet perde të izolimit termik ose perde ajri në derën e ruajtjes së ftohtë. Nëse ruajtja e ftohtë e kantinës është e madhe dhe forklift dhe karrocat kërkohen për ngarkim dhe shkarkim, rekomandohet të bëni një izolim të veçantë të papërshkueshëm nga uji dhe ajër të ngushtë + beton në tokë ose të shtoni një shtresë të pllakës së aluminit të ngulitur në bordin e izolimit të tokës, në mënyrë që të zgjasë jetën operative të ruajtjes së ftohtë. Përveç kësaj, për shkak se ruajtja e ftohtë e kantinës është e instaluar kryesisht afër kantinës, shpesh është e prirur për akumulim, dëmtues dhe sëmundje, dhe murtaja të mbeturinave, kështu që menaxheri i ruajtjes së ftohtë të kantinës duhet të pastrojë dhe dezinfektojë rregullisht.
Koha e postimit: Shkurt-18-2025
