Ngrirje: Procesi i përdorimit të burimit të temperaturës së ulët të gjeneruar nga ftohja për të ftohur produktin nga temperatura normale dhe më pas ngrirjen e tij.
Ftohje: Procesi i funksionimit të marrjes së një burimi me temperaturë të ulët duke përdorur ndryshimin e gjendjes fizike të ftohësit për të marrë një burim me temperaturë të ulët nga efekti i ftohjes.
Llojet e pajisjeve ftohëse: prodhim me burim të ftohtë (frigoriferim), ngrirje materialesh, ftohje.
Metoda e ftohjes: lloji i pistonit, lloji i vidës, njësia e kompresorit të ftohjes centrifugale, njësia e ftohjes me thithje, njësia e ftohjes me avion me avull dhe azoti i lëngshëm.
Metoda e ngrirjes: e ftohur me ajër, e zhytur dhe ftohësi përmes tubit metalik, murit dhe pajisjes ftohëse të transferimit të nxehtësisë në kontakt me materialin.
aplikimi:
1. Transporti i ushqimit i ngrirë, i ftohur dhe i ngrirë.
2. Ftohje, ftohje, magazinim me ajër të kondicionuar dhe transportim ftohës i produkteve bujqësore dhe ushqimit.
3. Përpunimi i ushqimit, siç është tharja me ngrirje, përqendrimi i ngrirjes dhe ftohja e materialit.
4. Kondicionimi i ajrit në impiantet e përpunimit të ushqimit.
Parimi i ciklit të ftohjes
Pajisjet kryesore: kompresor ftohës, kondensator, valvul zgjerimi, avullues.
Parimi i ciklit të ftohjes: Ftohësi thith nxehtësinë dhe arrin pikën e vlimit kur është në gjendje të lëngshme me temperaturë të ulët dhe presion të ulët, dhe më pas avullohet në avull me temperaturë të ulët dhe presion të ulët. Ftohësi avullohet në gaz dhe shndërrohet në gaz me temperaturë të lartë dhe presion të lartë nën veprimin e kompresorit, dhe temperatura e lartë dhe presioni i lartë kondensohen në një lëng me presion të lartë. Pas valvulës së zgjerimit, bëhet një lëng me presion të ulët dhe temperaturë të ulët, thith nxehtësinë dhe avullohet përsëri për të formuar ciklin e ftohjes së frigoriferit.
Koncepte dhe Parime Bazë
Kapaciteti i ftohjes: Nën kushte të caktuara operimi (domethënë, një temperaturë e caktuar avullimi të ftohësit, temperatura e kondensimit, temperatura e nënftohjes), sasia e nxehtësisë që ftohësi nxjerr nga objekti i ngrirë për njësi të kohës. I njohur edhe si kapaciteti ftohës i ftohësit. Nën të njëjtat kushte, kapaciteti ftohës i të njëjtit ftohës lidhet me madhësinë, shpejtësinë dhe efikasitetin e kompresorit.
Ftohje direkte: Në ciklin e ftohjes, nëse ftohësi thith nxehtësi, avulluesi shkëmben drejtpërdrejt nxehtësi me objektin që do të ftohet ose me mjedisin përreth objektit që do të ftohet. Përdoret përgjithësisht në një pajisje të vetme ftohjeje që kërkon ftohje industriale, siç janë ngrirësit e akulloreve, depot e vogla të ftohta dhe frigoriferët shtëpiakë.
Ftohës: Substanca punuese që qarkullon vazhdimisht në pajisjen e ftohjes për të arritur ftohjen. Pajisja e ftohjes me kompresim avulli realizon transferimin e nxehtësisë nëpërmjet ndryshimit të gjendjes së ftohësit. Ftohësi është një material i domosdoshëm për të realizuar ftohjen artificiale.
Ftohësit e përdorur zakonisht
Ftohësit e përdorur zakonisht: ajër, ujë, shëllirë dhe tretësirë organike ujore.
Kriteret e përzgjedhjes: pikë e ulët ngrirjeje, kapacitet i madh specifik i nxehtësisë, mungesë korrozioni metalik, stabilitet kimik, çmim i ulët dhe disponueshmëri e lehtë.
Edhe pse ajri si ftohës ka shumë përparësi, ai përdoret vetëm në formën e kontaktit të drejtpërdrejtë me ushqimin në procesin e ftohjes ose ngrirjes së ushqimit për shkak të kapacitetit të tij të vogël specifik të nxehtësisë dhe efektit të dobët të transferimit të nxehtësisë me konvekcion kur përdoret në gjendje të gaztë.
Uji ka një nxehtësi specifike të madhe, por ka një pikë ngrirjeje të lartë, kështu që mund të përdoret vetëm si ftohës për përgatitjen e një kapaciteti ftohës mbi 0 °C. Nëse duhet të përgatitet kapacitet ftohës nën 0 °C, si ftohës përdoret shëllirë ose tretësirë organike.
Tretësirat ujore të klorurit të natriumit, klorurit të kalciumit dhe klorurit të magnezit zakonisht quhen shëllirë e ngrirë. Shëllira e ngrirë më e përdorur në industrinë ushqimore është tretësira ujore e klorurit të natriumit. Ndër ftohësit organikë, dy ftohësit më përfaqësues janë një tretësirë ujore e etilen glikolit dhe propilen glikolit.
Pajisja kryesore e pajisjeve të ftohjes me kompresim pistoni
Funksioni: Përdoret për të kompresuar ftohësin për të kryer punë, për të përftuar energji dhe më pas për të kondensuar dhe zgjeruar për të formuar një burim të ftohtë që mund të thithë nxehtësinë.
Metoda e përfaqësimit të modelit: numri i cilindrave, lloji i ftohësit të përdorur, lloji i rregullimit të cilindrit dhe diametri i cilindrit.
Përbërja: Blloku i cilindrit, cilindri, pistoni, shufra lidhëse, boshti i boshtit, karteri, valvulat e marrjes dhe shkarkimit, mbulesa e rreme, etj.
Procesi i punës: Kur pistoni lëviz lart, valvula e thithjes hapet dhe avulli i ftohësit hyn në cilindër në pjesën e sipërme të pistonit përmes valvulës së thithjes. Kur pistoni lëviz lart, valvula e thithjes mbyllet, pistoni vazhdon të lëvizë lart dhe ftohësi në cilindër kompresohet, kur presioni i ajrit arrin një nivel të caktuar, valvula e shkarkimit të kapakut të rremë hapet dhe avulli i ftohësit shkarkohet nga cilindri dhe shtypet në tubacionin me presion të lartë.
Karakteristikat: Strukturë e thjeshtë, e lehtë për t’u prodhuar, përshtatshmëri e fortë, funksionim i qëndrueshëm dhe mirëmbajtje e përshtatshme.
kondensator
Funksioni: shkëmbyes nxehtësie, i cili kondenson avullin e mbinxehur të ftohësit në lëng duke ftohur dhe ftohur.
Lloji: guaskë dhe tub horizontal, guaskë dhe tub vertikal, spërkatje me ujë, avullues, ftohje me ajër
Procesi i punës: Avulli i ftohësit i mbinxehur hyn në kondensator nga pjesa e sipërme e guaskës dhe bie në kontakt me sipërfaqen e ftohtë të tubit, dhe më pas kondensohet në një film të lëngshëm mbi të. Nën veprimin e gravitetit, kondensata rrëshqet poshtë murit të tubit dhe ndahet nga muri i tubit.
Avulluesi që spërkat ujë përbëhet nga një rezervuar lëngu, një tub ftohës dhe një rezervuar shpërndarjeje uji.
Procesi i punës: Uji ftohës hyn në rezervuarin e shpërndarjes së ujit nga lart dhe rrjedh në sipërfaqen e jashtme të tubit të mbështjellë përmes rezervuarit të shpërndarjes së ujit. Një pjesë e ujit avullohet dhe pjesa tjetër bie në pellgun e ujit. Pjesa e poshtme e tubit të fshehur nën-rresht hyn në tub dhe, kur ngrihet përgjatë tubit, ftohet dhe kondensohet, dhe derdhet në rezervuarin e lëngshëm.
Valvula e zgjerimit
Funksioni: ul presionin e ftohësit dhe kontrollon rrjedhën e tij. Kur ftohësi i lëngshëm me presion të lartë kalon nëpër valvulën e zgjerimit, presioni i kondensimit bie ndjeshëm në presionin e avullimit, dhe në të njëjtën kohë, ftohësi i lëngshëm vlon dhe thith nxehtësinë, dhe temperatura e tij ulet.
Valvula e zgjerimit termik: Përdor shkallën e mbinxehjes së avullit në daljen e avulluesit për të rregulluar ftohësin. Në kushte normale të funksionimit të njësisë së ftohjes, presioni i perfuzionit të elementit të furnizimit është i barabartë me shumën e presionit të gazit nën diafragmë dhe presionit të sustës, dhe është në gjendje ekuilibri. Furnizimi i pamjaftueshëm i ftohësit shkakton kthimin e avullit në daljen e avulluesit, shkalla e mbinxehjes rritet, temperatura e sensorit të temperaturës rritet, diafragma lëviz poshtë dhe hapja e daljes rritet derisa sasia e lëngut të furnizuar të jetë e barabartë me sasinë e avullimit, dhe më pas temperatura e sensorit të temperaturës rritet. Kjo e ekuilibron. Prandaj, valvula e zgjerimit termik mund të rregullojë automatikisht shkallën e hapjes së valvulës, dhe vëllimi i furnizimit të lëngut mund të rritet ose të ulet automatikisht me ngarkesën, gjë që mund të sigurojë që zona e ngrohjes së avulluesit të shfrytëzohet plotësisht.
Avullues
Funksioni: Ftohësi thith nxehtësinë e mjedisit ftohës.
Klasifikimi: Sipas natyrës së mediumit ftohës, ai ndahet në tre kategori.
1. Avullues për ftohjen e ftohësit të lëngshëm: si ftohës uji, ftohës me ujë të kripur, etj. Ftohësi thith nxehtësinë jashtë tubit dhe ftohësi i lëngshëm qarkullon në tub me anë të një pompe lëngu. Ai ndahet në llojin e tubit horizontal, llojin e tubit vertikal, llojin e tubit spiral dhe llojin e spirales sipas strukturës.
2. Avullues për ajrin ftohës: ftohësi avullohet në tub, ajri rrjedh jashtë dhe rrjedha e ajrit i përket konvekcionit natyror.
3. Avulluesi me kontakt për ftohjen e materialit të ngrirë: Ftohësi avullohet në njërën anë të ndarjes së transferimit të nxehtësisë, dhe ana tjetër e ndarjes është në kontakt të drejtpërdrejtë me materialin e ftohur ose të ngrirë.
Karakteristikat: efekt i mirë i transferimit të nxehtësisë, strukturë e thjeshtë, gjurmë e vogël dhe më pak korrozivitet ndaj pajisjeve për shkak të sistemit të mbyllur të qarkullimit të ftohësit.
Disavantazhi: Kur pompa e shëllirës ndalet për shkak të një mosfunksionimi, mund të ndodhë ngrirje, duke shkaktuar këputjen e grumbullit të tubave.
tub ftohës
Tub vertikal ftohjeje
Avantazhet: Pasi ftohësi avullohet, shkarkimi i tij është i lehtë dhe efekti i transferimit të nxehtësisë është i mirë, por kur tubi i shkarkimit është i lartë, temperatura e avullimit të ftohësit të poshtëm është e lartë për shkak të presionit statik të kolonës së lëngshme.
Tub muri i tipit spiral me një rresht:
Avantazhet: Sasia e ftohësit të mbushur është e vogël, rreth 50% e vëllimit të tubit të shkarkimit, por ftohësi nuk do të shkarkohet shpejt nga tubi pas avullimit, gjë që zvogëlon efektin e transferimit të nxehtësisë.
Tub i deformuar:
Përparësitë: zonë e madhe e shpërndarjes së nxehtësisë.
Pajisje ndihmëse për pajisjet e ftohjes me kompresim pistoni
ndarës vaji
Funksioni: Përdoret për të ndarë vajin lubrifikues të përfshirë në lëngun e kompresuar dhe gazin për të parandaluar hyrjen e vajit lubrifikues në kondensator dhe përkeqësimin e kushteve të transferimit të nxehtësisë.
Parimi i punës: Me anë të përmasave të ndryshme të pikave të vajit dhe avullit të ftohësit, shpejtësia e rrjedhjes zvogëlohet duke rritur diametrin e tubit dhe drejtimi i rrjedhjes së ftohësit ndryshohet; ose me anë të forcës centrifugale, pikat e vajit ulen në temperaturën e avullit. Për vajin lubrifikues në gjendje avulli, temperatura e avullit zvogëlohet duke e larë ose ftohur, në mënyrë që të kondensohet në pika vaji dhe të ndahet. Ndarësi i vajit i tipit filtër ftohet me Freon.
Funksioni i kolektorit të vajit: mbledh ftohësin dhe përzierjen e vajit të ndarë nga ndarësi i vajit, kondensatori dhe pajisjet e tjera të sistemit të ftohjes, dhe më pas ndan vajin nga ftohësi i përzier nën presion të ulët, dhe më pas i shkarkon ato veçmas. Për të siguruar sigurinë e shkarkimit të vajit, vaji zvogëlon humbjen e ftohësit.
Funksioni i marrësit të lëngut është të ruajë dhe rregullojë ftohësin e lëngshëm që furnizohet në secilën pjesë të sistemit të ftohjes për të përmbushur funksionimin e sigurt të furnizimit me lëng të pajisjes. Akumulatori i lëngut ndahet në fuçi me presion të lartë, me presion të ulët, fuçi kullimi dhe fuçi për ruajtjen e lëngut qarkullues.
Funksioni i ndarësit gaz-lëng: ndahet ftohësi nga avulluesi për të parandaluar hyrjen e lëngut ftohës në kompresor dhe goditjen e cilindrit; ndahet avulli joefektiv në lëngun e amoniakut me presion të ulët pas mbytjes për të përmirësuar efektin e transferimit të nxehtësisë së avulluesit.
Roli i ndarësit të ajrit: të ndajë dhe shkarkojë gazin jo të kondensueshëm në sistem për të siguruar funksionimin normal të sistemit të ftohjes.
Roli i intercooler-it: i instaluar në një sistem ftohjeje me kompresim me dy faza (ose shumë faza) për të ftohur gazin e mbinxehur të shkarkuar nga faza e kompresimit me presion të ulët për ftohje ndërfazore për të siguruar funksionimin normal të kompresorit me presion të lartë; Vaji lubrifikues i përfshirë dhe ftohësi ftohës bëjnë që ftohësi të marrë funksionin e nënftohjes më të madhe.
Magazinim në frigorifer
Klasifikimi:
Depo të ftohta në shkallë të gjerë (mbi 5000t); depo të ftohta me madhësi mesatare (1500 ~ 5000t); depo të ftohta të vogla (nën 1500t).
Sipas kërkesave të përdorimit:
Ruajtje në të ftohtë me temperaturë të lartë: Ruani kryesisht frutat, perimet, vezët e freskëta dhe ushqime të tjera në frigorifer, temperatura e përgjithshme e ruajtjes është 4 ~ -2 ℃;
Magazinim në të ftohtë me temperaturë të ulët: kryesisht ngrirje dhe ngrirje e mishit, produkteve ujore, etj., temperatura e përgjithshme e ruajtjes është -18 ~ -30 ℃;
Magazinë me ajër të kondicionuar: ruani oriz, makarona, materiale medicinale, verë etj., në kushte normale të temperaturës, temperatura e përgjithshme e magazinës është 10 ~ 15 ℃.
Pajisjet e ngrirjes së shpejtë: Është i përshtatshëm për ngrirjen e lëndëve të para të paketuara në sasi të vogla ose të papaketuara, siç janë blloqet, fetat dhe granulat, për të bërë të gjitha llojet e ushqimeve të ngrira shpejt, siç janë bagëtitë, produktet ujore, perimet dhe petullat. Temperatura e ngrirjes -30 ~ 40 ℃.
Ngrirës i shpejtë i tipit kuti: Në kuti ka disa pllaka të sheshta të lëvizshme me shtresa ndërmjetëse të mbështjella me material izolues termik. Bobinat e avullimit janë instaluar në shtresën ndërmjetëse, dhe shëllira mund të derdhet gjithashtu midis tubave, dhe ftohësi rrjedh përmes bobinave avulluese; produktet e ngrira shpejt vendosen midis pllakave dhe pllakat lëvizin për të ngjeshur materialet për ngrirje.
Makinë ngrirjeje e shpejtë e tipit tunel: Përbëhet nga trupi i tunelit, avulluesi, ventilatori, rafti i materialit ose rrjeta e transmetimit prej çeliku inox. Materiali së pari kalon nëpër rripin rrjetë të fazës së parë, i cili funksionon më shpejt, dhe shtresa e materialit është më e hollë, në mënyrë që sipërfaqja të ngrihet; rripi rrjetë i fazës së dytë, i cili funksionon më ngadalë dhe ka një shtresë materiali më të trashë, ngrin të gjithë materialin për të marrë një produkt të ngrirë shpejt me një kokërr të vetme.
Ngrirës me zhytje: Materiali i ngrirë vihet në kontakt të drejtpërdrejtë me një gaz të lëngshëm ose një ftohës të lëngshëm me një temperaturë shumë të ulët për të krijuar një produkt të ngrirë shpejt. Ushqimi kalon në mënyrë sekuenciale nëpër zonën e paraftohjes, zonën e ngrirjes dhe zonën e mesatares së temperaturës. Azoti i lëngshëm ruhet jashtë tunelit dhe futet në zonën e ngrirjes nën një presion të caktuar për spërkatje ose ngrirje me zhytje. Azoti i formuar pasi azoti i lëngshëm thith nxehtësinë është ende në një temperaturë shumë të ulët, -10 deri në -5 °C, dhe dërgohet në tunel nga një ventilator. Parangrini seksionin e mëparshëm. Në zonën e ngrirjes, ushqimi ngrihet shpejt nga kontakti me azot të lëngshëm në -200 °C.
Pajisjet e ftohjes me ajër të kondicionuar
Ftohje me atmosferë të kontrolluar: Kombinimi i ftohjes me ruajtjen në atmosferë të kontrolluar, duke kontrolluar temperaturën e ruajtjes dhe përbërjen e gazit, në mënyrë që përmbajtja e oksigjenit dhe dioksidit të karbonit në depo të përdoret kryesisht për ruajtjen e frutave dhe perimeve, dhe të arrihet një efekt i mirë ruajtjeje.
Humbja e produkteve në magazinim është e vogël. Sipas statistikave, shkalla e humbjes së produkteve të magazinimit të ftohtë është 21.3%, ndërsa shkalla e humbjes së produkteve të magazinimit të ftohtë me ajër të kondicionuar është 4.8%.
Koha e postimit: 26 janar 2022
